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Cocktail et Ateliers

SMOKED FOR HOURS, EATEN IN SECONDS

Pièces salées froides

Palet Mangue Foie Gras

Carpaccio parmesan et éclats de noisettes

Pic Cabecou et Bresaola

Mini bagel Saumon

Pic Gambas Mangue Chorizo

Chips Vitelotte tarama d’Oursin et Gambas

Gaspacho piment d’Espelette

Betterave Chiogga crème de ciboulette

Pic Pastèque Feta Menthe

Déclinaison de houmous et crudités

Plateau de fromages sur demande

Ateliers culinaires

Découpe de Saumon fumé

Découpe de Jambon fumé

Découpe de Foie Gras

Huitres, syphon Champagne, billes Yuzu

Maki & Sushi - en partenariat avec LaRochelleFood

Plat principal

Nos pièces de viandes entières cuites de longues heures à la fumée de feu de bois de nos barbecues texans

Plateau typique – À partir de 25€

Comprend 2 viandes et 2 accompagnements

Viandes

Épaule de cochon fumée 15h au chêne – inclus

Poitrine de Dinde fumée 4h au chêne (halal disponible) – inclus

Ribs fumé 9h au pommier (+€)

Brisket de Boeuf Black Angus fumé 18h à l’abricotier, halal disponible (+€)

Agneau fumé 20h au cerisier (halal disponible)

Végétarien X Beyond Meat

Accompagnement chaud (1 au choix)

Ecrasé de Pommes de terre au beurre de Sauge

Pomme au four, crème de ciboulette

Accompagnement froid

Salade smokehouse – inclus

Pickles – inclus

Sauces BBQ et Smoky (piment doux, érable) maison – inclus

Dessert et boissons

A BIT OF SWEETNESS

Pièces sucrées

Brownie Caramel beurre salé BBQ

Tatin Pomme, Caramel beurre salé

Fruits rouges, chantilly

Melon, Pinault

Pièce montée et Wedding Cake disponibles sur demande

Boissons fraiches

Forfait boissons soft fraiches durant tout votre événement

Classique (soda, jus et eaux en bouteille en verre)

Lemonade maison (+€)

Thé glacé maison (+€)

Boissons alcoolisées

Tireuse à Bière

Bière artisanale locale

Vins et spiritueux à la demande