Pièces salées froides

Cornbread jalapeno

Légumes fumés de la vallée, feta, huile d’olive

Pickles (oignons, cornichons, carottes, betteraves)

Salade de chou

Salade du mois

Salade de green coward (feuille de chou)

Verrines de saison

Pièces salées chaudes

Beef brisket fumé 18 heures, salsa criolla

Smoked Spare Ribs

Sandwich effiloché de poulet fermier

Découpe de poulet fermier

Mini tacos (viandes aux choix)

Poutine – Le plat national quebecois

Mini burger végétariens

Mini sandwich aux légumes fumés

Épis de maïs cajun

Frites fraîches

Pièces sucrées

Cinnamon roll

Tarte pécan caramel

Pomme fumée au bois, caramel salé

Salade de fruits de saison